FUSILLI: A produção global de alimentos tem um impacto significativo no clima e na capacidade de carga dos ecossistemas. O projeto internacional orienta as áreas urbanas europeias para sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis ​​e seguros e apoia as políticas urbanas que os promovem. E a cidade de Castelo Branco está inclusa neste sistema e a fazer a sua parte.

Do Jardim à Mesa – Produto do Mês de Castelo Branco

14 de Setembro de 2022

Autor: Alexandra Lucas, Município de Castelo Branco

Fotografias: Ana Salavessa, Inês Brandão, Filipe Lopes

Não seria espetacular se fosse tudo tão simples como o meu título sugere? Sou a Alexandre, e entrei recentemente para a equipa FUSILLI de Castelo Branco e tenho excelentes dicas para dar sobre os nossos produtos alimentares.

Todos os meses, a nossa equipa partilha com os cidadãos, no Mercado Municipal de Castelo Branco, o Produto do Mês. Apresentam um produto diferente todos os meses, e a regra é muito simples: local ou sazonal, mas preferencialmente os dois! As pessoas podem degustar alguns snacks oferecidos pela equipa, alguns mais inovadores que outros, feito com laranja, mel, queijo, alface, cereja, curgete, pêssego e tomate. Além disso, há sempre um folheto para cada produto com informações úteis, benefícios para a saúde, curiosidades e algumas receitas.

A melhor recompensa é que os clientes habituais do mercado estão a começar a ficar curiosos: “Que produto vai trazer no próximo mês?” e tentam sempre adivinhar. De alguma forma, torna-se uma espécie de jogo até me faz lembrar um calendário do advento: todos os meses há uma surpresa!

Para além do Produto do Mês, o FUSILLI contribuirá para a renovação do espaço do mercado, tornando-o mais atrativo e apelativo para todas as gerações! Para ser honesta, o ideal seria ter pelo menos uma secção sobre a produção biológica e garantir que os produtos são locais no sítio dedicado aos produtores locais.

FUSILLI: A produção global de alimentos tem um impacto significativo no clima e na capacidade de carga dos ecossistemas. O projeto internacional orienta as áreas urbanas europeias para sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis ​​e seguros e apoia as políticas urbanas que os promovem. E a cidade de Castelo Branco está inclusa neste sistema e a fazer a sua parte.

▲Rebuçados de mel feitos exclusivamente de mel e um pouco de sumo de limão, alguns também têm pólen de abelha. Produzidos pelo CATAA, entidade parceira ligada ao projeto Castelo Branco-FUSILLI. (fevereiro 2022)

Por falar em produtos, não sei quando irão ler isto, mas estou a escrever perto da hora do almoço. Estou esfomeada e não consigo para de pensar nos queijos da Beira Baixa, que existem há mais de cem anos. A nossa região tem solos graníticos, boas pastagens naturais, que permitem uma excelente produção de leite de ovelha e cabra, para não falar do “Know-how” da polução local. Sabem como isto acaba, certo? Também podemos encontrar alguns queijos feitos com leite cru, deliciosos à venda no nosso mercado. Desculpem, mas é impossível não falar sobre o mel, depois do queijo. A floração na nossa região confere caraterísticas específicas ao nosso mel multifloral. Deixamos esta esta combinação à vossa imaginação.

Para sobremesa, há sempre lugar: Acho que agora preferia cerejas. Sabia que muito perto de Castelo Branco, o clima frio e os solos ricos em potássio permitiram à nossa região ter uma das melhores cerejas de Portugal? Não? Aqui estão elas:

FUSILLI: A produção global de alimentos tem um impacto significativo no clima e na capacidade de carga dos ecossistemas. O projeto internacional orienta as áreas urbanas europeias para sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis ​​e seguros e apoia as políticas urbanas que os promovem. E a cidade de Castelo Branco está inclusa neste sistema e a fazer a sua parte.

A propósito, uma dica importante para aqueles que querem uma boa noite de descanso: triptofano, serotonina e melatonina presente nas cerejas ajudam a melhorar o sono.

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Gelado de cereja servido pela nossa equipa aos cidadãos no mercado municipal, durante o “Produto do Mês”. Produzido pelo CATAA. (maio 2022)

Brincadeiras à parte, temos vivido tempos difíceis de seca. Por isso, não posso deixar de vos falar de um amigo da região, o feijão-frade da Lardosa, que é único e “só gosta de água na panela”, como dizem os locais. Com a sua típica “cara verde”, este feijão-frade necessita de pouca água e está apto a resistir a temperaturas altas e à seca, mantendo as pastagens verdes durante o verão.

Além disso as suas raízes fornecem humidade e nutrientes: e é um excelente fixador de azoto atmosférico.

Em conversa com o Sr. Adelino, um dos jardineiros das nossas hortas sociais na Quinta do Chinco, fiquei a saber que vai muitas vezes ao mercado municipal. Onde compra religiosamente o queijo picante da Beira Baixa e sempre que pode, vai à feira do feijão-frade, na Lardosa, comprar o nosso amigo de cara verde.

Em tom de despedida, gostaria de vos dizer que a nossa equipa FUSILLI pretende, num futuro próximo, implementar hortas nas escolas para chamara a atenção das crianças para a importância da sustentabilidade e dos produtos locais. E já agora, o próximo Produto do Mês será… a uva

Fique atento…

Outras coisas que a nossa equipa tem andado a fazer:

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▲Amarguiço gigante produzido nas unidades piloto do CATAA. (janeiro de 2022)

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▲Crackers e outros petiscos feitos com queijo da Beira Baixa (leite cru de ovelha e cabra) servidos no mercado de Alcains, durante a atividade “O mercado vai à rua” da FUSILLI. (abril 2022)

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▲Workshop “Atelier do Queijo” em Alcains para mostrar aos mais pequenos como se faz o tradicional queijo da Beira Baixa. (abril 2022)

Congresso Farm to Fork

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O Congresso “Farm to Fork” foi organizado pelo nosso parceiro CATAA (Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar) nos dias 16, 17 e 18 de novembro no Cine Teatro Avenida »

Primeiro dia do 7th Periodic Meeting do Projeto FUSILLI em Castelo Branco

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Primeiro dia do 7th Periodic Meeting do Projeto FUSILLI em Castelo Branco com receção e ação Produto do mês de novembro - Castanha no Mercado Municipal »

Comunicado de Imprensa

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Acompanha aqui todos os Comunicados a Imprensa referente ao Projeto FUSILLI em Castelo Branco. (...) »
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Conselho de Política Alimentar de Castelo Branco: Estabelecido!

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A reunião de apresentação do Conselho de Política Alimentar ocorreu no dia 19 de dezembro, na sede da Câmara Municipal de Castelo Branco, no Edifício dos Paços do Conselho. O órgão consultivo é composto por técnicos e especialistas que irão apoiar a Equipa Fusilli CBR na melhoria do sistema alimentar da cidade. Como órgão consultivo irá aconselhar e dar recomendações à Equipa Fusilli Castelo Branco, de forma a contribuir ativamente para este projeto, com um painel de técnicos e especialistas que terão um papel fundamental na melhoria e transição do sistema alimentar na cidade. (...) »
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Castelo Branco lança a tradição do Produto do Mês

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Uma boa companha de marketing pode dar um impulso incrível à popularidade de um produto. Todos nós conhecemos as campanhas de alimentos ultra processados, mas será que já vimos campanhas sobre os alimentos que crescem nas nossas hortas? A nossa equipa em Castelo Branco faz exatamente isso! No final de janeiro de 2022, deu início a uma nova tradição: o Produto Alimentar do Mês. Todos os meses, em cada ano do FUSILLI, será promovido um novo produto. As regras são simples: o produto tem de ser de origem local ou sazonal. Adivinha qual foi o primeiro produto do mês? É um dos favoritos de sempre – a laranja! (...) »
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O Inverno agitado nas hortas comunitárias de Castelo Branco

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Tem sido um inverno muito preenchido nas hortas comunitárias de Castelo Branco, na Quinta do Chinco. A quinta oferece workshops aos cidadãos de diferentes gerações e origens, a possibilidade de se tornarem ativos na comunidade e de apoiarem famílias desfavorecidas da zona.(...) »
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Atividades Educativas sobre Jardinagens em Castelo Branco

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As atividades da horta escolar do Laboratório Vivo estão a começar. As crianças estão a cuidar das suas plantas e ao mesmo tempo, a aprender sobre alimentação saudável de uma forma lúdica. Tanto os organizadores como as crianças estão muito satisfeitos com a nova horta pedagógica (...) »

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